狗不理:成也不理,败也不理...

2020-09-17 快速评论
两个相关话题冲上了热搜


文|梅花网Michael

这两天,狗不理包子突然火了,

两个相关话题冲上了热搜,还都是负面的:
 
#狗不理回应王府井店遭差评报警#
#狗不理包子王府井店门店关闭#
 
狗不理又是报警,又是关店,
而原因仅仅是一支“普通”的探店视频。
怎么回事呢?
 
 
时间回到上周,
一个叫@谷岳的博主,
发布了一个探店vlog:
大众点评上最差的餐厅。
 

 
短片中他以顾客的身份,
去狗不理点了一屉酱肉包和一屉鲜肉包子。

镜头里的谷岳像和朋友聊天一样,
边吃边吐槽,
比如酱肉包感觉里面都是肥肉,特别腻。
 
 
鲜肉包皮厚馅少像个馒头,面皮还粘牙。
 
 
而且整体描述也还算客观,
比起大众点评上文采斐然的评论,
甚至还算客气。
 
 
 
可就是这么一支“平平无奇”的视频,
让狗不理官方发了个声明,
称视频信息不实,恶语中伤,
侵犯了餐厅名誉权,还报警了!
 
 
看到这,我真的怀疑,
狗不理公关是不是同行派来的卧底...
 
原本没什么声响的视频,
硬生生地被公关带火了。
(原本就几万播放量,一下子破千万了)
 
 
这个高高在上的傲慢声明,
就像点了导火线一样,
让网友群情激愤:

难吃不让人说?
自己心里没点b数么?还有脸报警
作为天津人,都不好意思跟别人说狗不理。
 
      
 
甚至连央视都看不下去了,
一句不要倚老卖老,
更是一针见血。
 

 
而更加魔幻的事情还在后面,
眼看公关舆论已经全面溃败,
狗不理又将自己“开除狗籍”:
狗不理集团股份有限公司,
通过官方微博@天津狗不理 发布声明,
宣布解除与王府井店加盟方合作。
 
 
至此,狗不理靠着自己的两次“不理”,搬起了别人的视频,“砸”了自家的店:
 
第一次不理:是忽视了消费者差评背后,口味和价格需要改进的意见。
 
第二次不理:是面对铺天盖地的声讨,像开除临时工一样不理自家店铺。
 
 
还记得公关法则(承担责任、真诚沟通、速度第一、系统运行、权威证实)吗?
 
除了处理速度还算及时,狗不理几乎完美的踩在了法则的对立面,也算是一个不可多得的经典负面案例。
 
不过令人唏嘘的是,如今因“不理公关”淹没在差评海洋里的 狗不理, 最开始也是成名于“不理”:不过是因为太好吃了,生意好到不理人。
 
图:今晚报
 
早期的狗不理告诉我们,好的产品确实自己会说话:
 
传闻当年袁世凯在天津编练新军,在吃过狗不理包子后拍案叫绝,还特地将狗不理包子带入宫中,给慈禧太后品尝。
 
而慈禧也在尝后,难掩喜悦,来了一句流传百年的点评:”山中走兽云中燕,腹地牛羊海底鲜,不及狗不理包子香矣,食之长寿也”。
 
 
当时物美价廉的狗不理,不仅靠着口碑成为了天津的美食名片, 还靠着产品的特色在20年前的春晚小品,体验了一把顶流春晚的“直播带货”。
 
郭冬临和冯巩,在谈笑间悄然地,拔高了狗不理的知名度与美誉度:它薄皮大馅十八个褶,来它半斤狗不理我一口能吃仨。
 
 
甚至在今日年轻人常驻的B站,这段视频仍然发挥着内容营销的余威。
 
 
然而就像其他老字号一样,随着狗不理产品的老化,逐渐与消费者需求脱节,一味单独地继承老工艺,顾客也不断流失。
 
而近年狗不理的应对策略,竟是提价走高端路线,还卖过一段时间咖啡...
 
这种南辕北辙的操作,也为浪潮般的差评和这次公关的失败埋下了伏笔。
 
图:新京报
 
最后
 
起初因好产品,忙到不理人的狗不理,经历了百年的商业变迁,在几代人的心里盖好了口碑大厦。可近年来,越来越多的舆论批评狗不理:高价难吃态度差,靠着老字号金字招牌的背书,专做游客生意的一锤子买卖。
 
而最近狗不理的迷惑公关,在有目共睹的缺陷上态度傲慢,吸引来了大家的集中声讨,终于让之前的差评二次爆发,不少人心中的口碑形象也随之轰然倒塌。
 

但毕竟是我们的老字号,希望狗不理,不要忘了自己当初的名气是怎么来的。


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