服务狂魔海底捞!被“17元吃一顿”打败了?

2021-04-28 快速评论
其实,大可不必如此真心实意为了这事儿吵起来。有爱占便宜的人,对商家来说才是好事,不然10块钱的自选小料,怎么会为客户开发出多种吃法呢?


本文由运营公举小磊磊(公众号ID:gongjulei)原创

题图来源:pexels


前两天有个很火的话题,#17元吃海底捞#,话题阅读量6.7亿,讨论度5.1万。

有个女生去吃海底捞,只花了17元,7元的捞派捞面,10元的自选小料。

她将这个过程放到了小红书上,表示自己只花了17元,但是打包了不少零食,还有吃不完的花生、水果、牛肉粒,还做了手部护理。

截图自网络

然后,有位福建的一位母亲,带着两个孩子,三个人一共花费27元吃了一顿海底捞。

截图自网络(该小红书已删除)

这篇笔记同样在#17元吃海底捞#中有着不小的话题度。主要还是她不仅花了27元,还嫌弃海底捞的服务差。

虽然海底捞给了两个孩子玩具,送了半分西红柿,帮忙拿番茄锅底给拌了米饭,还弄了酸辣粉配料,送了两份蒸蛋,最后送了两份水果,一份西瓜,做了手部护理,但是觉得很尴尬,所以觉得海底捞服务没有那么好。

好家伙,我真是大写的服气啊!我甚至怀疑这位博主在说反话。

在小红书上,常常可以看到这种攻略。

比如海底捞点单攻略、海底捞暗号、海底捞隐藏吃法、自制锅底不花一分钱、海底捞省钱大招。

有人谴责这种薅羊毛方式,有人则表示商家又没有限制,怎么做是消费者的自由。

这波17元的操作,海底捞真的会亏本吗?


这波操作海底捞亏了?

首先,不是所有人都会花17元/27元的去吃海底捞,这是一个非常小众的行为,大可不必担心海底捞因为这区区几餐就被吃垮。

就在上个月,#海底捞人均消费超110元#这个话题也曾引起讨论,评论中大多是吐槽人均消费根本不止110元,两个人也要消费到三四百元的话,比比皆是。

就按海底捞公布的数据看,人均消费是在增加的。

其次,这种薅羊毛式的消费方式,在小红书真的非常常见,不仅仅是对海底捞,他们真有种万物皆可薅的苗头。

比如27元的那位母亲,还曾带孩子去蹭星巴克免费的宠物奶油,没错,就是那个给宠物吃的奶油,她给自己孩子吃。

在27元吃海底捞后,她的小红书也受到很多人的围观,发布的笔记也争议颇多,现在已经将小红书笔记全删了。

如果不是她还去蹭宠物奶油,我还怀疑过这波是不是海底捞的炒作。因为这件事简直给海底捞省下了大笔的营销费。

最开始发17元吃海底捞的小红书笔记已经找不到了,根据网上的讨论时间推断,这篇笔记的发布时间最晚应该是在1月份,有位博主在1月26日时发文称前段时间被17元海底捞刷屏。

所以,这篇笔记就算诞生在1月25日,又是怎么在4月16日登上热搜的呢?

门店对17元的回应也是恰到好处,在头条新闻联系了佛山门店后,佛山的工作人员说:客人想怎么消费,愿意消费多少是他们的自由,客人只要进来了,都会接待的。

就算是一个人,只点了清水锅和一两样喜欢的菜,我们也会正常服务,不会区别对待。还称,后续也不会因此设置最低消费。

起立鼓掌,我愿称之为营销典范。你觉得海底捞是17元的受害者,其实他们也能成为受益者。


海底捞的营销模式

最开始海底捞主打就是服务,所以营销最多的就是服务好,不仅是体现在其本身的行为模式。

对员工的培训上,还有抖音、小红书、微博等一切日活高,潜在客户人群多的地方,全都在讨论海底捞服务究竟有多好。

海底捞居然连孩子的作业都帮着辅导,惹得没去过的人蠢蠢欲动,都想去体验体验,这被吹上天的海底捞究竟多好。

服务好这个观念根深蒂固后,该消费的人都消费后,就出现了网红吃法,最强攻略,手把手教你如何调番茄饭。

#在海底捞自制#这个话题也长长久久的出现在抖音和小红书上,番茄饭,牛肉饭,酸辣粉,寿喜锅,奶茶锅等等等等都曾红极一时。

我记得18年那阵子真的特别火。

吸引很多人去海底捞打卡这些网红吃法,当他们将自己自制的发到网上,又是一波热度。

当这些网红吃法都已经习以为常,甚至连服务员都会直接帮你调好后,海底捞暗号又上线了。

举个例子,当你跟服务员说:听说你们这里零食很好吃,他就会送小零食给你。或者说番茄锅好好喝,就会送番茄锅的火锅底料。

连暗号的热度都下去后,30元吃海底捞,一杯奶茶钱吃海底捞,海底捞16元挑战,就如雨后春笋一般的冒出来了。

所以,你有没有get到什么?


对薅羊毛的几种态度

有的人认为这配料是付过钱的,想怎么吃怎么吃,这都是消费者的自由,花钱少怎么就成了被谴责的理由。

还有人则称这些薅羊毛的人是乞丐,人家开门做生意不是扶贫。

其实,大可不必如此真心实意为了这事儿吵起来。有爱占便宜的人,对商家来说才是好事,不然10块钱的自选小料,怎么会为客户开发出多种吃法呢?

有句话说得好:你可能觉得自己赚了,但是商家永远不亏。

你对17元吃海底捞怎么看?


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