菜刀不能拍蒜?网友:张小泉救了钟薛高

2022-07-20 快速评论
百年老字号深陷负面舆论

前有“晒不化”的钟薛高,现有“不能拍蒜”的张小泉菜刀。

最近,张小泉深陷负面舆论。

原本只是一把刀的质量问题,如今却上升为品牌危机。

事情究竟是如何发展到这一步的呢?

话不多说,让我们一起来回顾下。


由一把刀引发的吐槽

起因:菜刀拍蒜居然会断?

7月12日,一位网友称自己买的张小泉菜刀在拍蒜的时候断了,联系客服后,却得到了简简单单“不能拍蒜”的回复。 

烧过菜的人都知道,拍蒜是家庭料理中的正常操作。很多人习惯用一把中式菜刀解决所有家庭备菜需求。

因此消息一出,网友被震惊了,围绕“断刀”展开激烈讨论。

有人咨询线上客服,有人请教专业人士。总之就是一门心思想搞清楚这刀为什么会断。

7月15日,品牌方在官方微博发布情况说明:

1、为解决客诉,已赠送该消费者一把新刀

2、向大众解释,并不是所有的刀具都可以用来拍蒜的,一些硬度较高或有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话,会有断刀的风险

从评论可以看出,不少网友还是被说服了。

大家一边接受科普一边表示惊讶,奇怪的知识增加了,特别锋利特别硬的菜刀竟然是不适合用来拍蒜的。

不过,有人晒出自己的断刀,也有人认为产品品质降低了。 

引发围观:品牌舆论急转直下

然而,有两件事让品牌再次陷入公关危机。

菜刀不能拍蒜这样反常识的事情,迅速引发了众人及媒体的围观。

断刀事件后,品牌负责人出来接受采访,表示可能会研发专门用来拍蒜的刀。

图片

这似乎不太符合大多数中国家庭的菜刀使用习惯。

不久,一段张小泉公司总经理的视频又在网上迅速传播。

视频中,总经理称“你学了几十年的切菜是错的”,还说:

“所有的米其林厨师都不是这样切的,为什么米其林厨师切的肉片更薄,黄瓜片更透明,是因为前面有个支点……”

合着意思是吐槽网友切菜的方式??

网友纷纷表示下头。

张小泉再次被顶到舆论的风口浪尖。

张小泉作为中国老字号,品牌的总经理公开表示对国外美食标准的赞誉,对中国人切菜方式的否定,这种毫不掩饰的踩一捧一,让网友感到不舒服,直觉被冒犯了。

网友开启嘲讽模式,拍不了蒜的梗是过不去了,还把“张小泉”叫作“米小泉”,在抖音直播间开喷。

同行调侃:直播拍蒜出圈

这边张小泉在准备回应,那边同行们已经借势在直播间拍起了蒜。

其中,同样是刀具老字号的王麻子,在断播1个月后重出江湖来拍蒜。

主播们剥好了一碗又一碗的大蒜,网友疯狂起哄。只见手起刀落,一颗颗无辜的大蒜被麻利地拍扁了。

根据中新经纬记录的数据,7月14日当天,王麻子直播时长超21小时,观看人数达45万。王麻子火了!拍大蒜是娱乐是狂欢,王麻子借此让很多人知道了自己。

王麻子:感谢友商送热搜。

当然,叫好之余,也有人觉得糟蹋食物。

于是在热度降低一些后,主播们更多地穿插着介绍产品,又为了不辜负粉丝的热情,把蒜掰成几小瓣省着拍。

同样拍大蒜的还有刀具品牌阳江十八子作等。

十八子作发布并置顶《拍蒜技巧》、《中西剁蒜》等创意短视频,点赞量大大高于日常发布内容。

十八子作不仅拍大蒜,离离原上谱,它还拍起了鹅卵石。

你们卖刀的怎么一个比一个狠。

只字不提张小泉,但大家都知道在说谁。

总经理连忙道歉,网友不买账

舆论不断发酵,品牌被推上风口浪尖,张小泉公司总经理用个人抖音账号发布了道歉视频。

总经理澄清并道歉,争议视频是很久以前的,且并非事件全貌。

这之外,居然又发布了“断刀召集令”:

“5年内发生断刀事故的刀具,无论品牌,张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。”

 
从消费者角度来看,明明是免费“以旧换新”,却有个巨大的bug。
 
一把刀断了,谁会留五年?
 

难道是在暗示“竞品的刀也会断”,以此来反击友商直播间拍大蒜拍鹅卵石的做法?

不知道有多少网友会去找张小泉换新菜刀。

眼见全网对张小泉的吐槽逐渐走高,品牌还有机会赢回老字号的底气吗?


张小泉盯上年轻人

南有张小泉,中有曹正兴,北有王麻子。这是剪刀界自古就有的说法,而其中张小泉的历史最为悠久,据坊间传闻,早在明崇祯年间,张小泉就已成名在外。

这样算下来,张小泉已经有将近400年的历史,可谓骨灰级老字号。

据百度百科显示,张小泉也是剪刀行业中唯一的中国驰名商标。

2015年,在美剧《汉尼拔》第三季里,作为汉尼拔的刀具,张小泉还出现在镜头里,可谓火到国外。

然而,悠久的历史是资产,也是“枷锁”。年轻消费势力日渐崛起大背景下,以张小泉为代表的一众老字号品牌,也不得不开启年轻化之路。

在销售端,为了走近年轻消费者,张小泉发力线上电商。 在淘宝、京东、拼多多等多电商平台开设旗舰店,增大曝光度。

另外,为进一步贴合内容电商发展趋势,张小泉紧跟时代潮流,在抖音、小红书等平台,推出大量趣味小视频。2021年,张小泉又陆续在天猫、抖音、快手等平台开启直播带货。据公开消息,由于进一步加大抖音投入,张小泉2022年第一季度销售费用激增70%。

在产品端,张小泉积极扩大品类,讲究专刀专用,用高颜值、高品质,俘获年轻人。

2018年双11前夕,张小泉推出首款主打的高颜值、高品质刀具套装——淳木。据张小泉官方消息,2018年双11期间,淳木快速晋升为店铺TOP3单品,2019年双11当天淳木实现销售同比300%的增长。

产品的高端化升级,让张小泉大获成功(避免低价内卷),此后张小泉不断扩充高端化系列。在淘宝官方旗舰店上,一把高端不锈钢水果刀售价达到1569元(券后)。

同时,面对90后群体的多元化需求,一向贯注于刀剪产品制作的张小泉还做起了方便使用的料理器、切菜器、烹饪刀等潮流产品。

在品牌传播方面,张小泉也在积极持续发力。

在《汉尼拔》的美剧效应大获成功后,张小泉趁热打铁,随即发布活动——“张小泉来了”,以h5的形式融入年轻人喜欢的嘻哈风格、朋友圈等元素,一改老字号刻板严肃的形象。

圈层文化兴起之下,张小泉合作《中国有嘻哈》等潮流综艺节目,并在节目中推出了“泉叔”IP形象,与粉丝进行沟通。2019年,张小泉更以“泉叔”IP形象,推出了系列文创产品,包括手机壳、帆布包等,深入粉丝生活。

图来源:张小泉

除此之外,张小泉还积极搞联名,推出“变形金刚”“良渚文化”等文创联名款产品。

在线下,张小泉还不定期地推出各类线下快闪,以体验式链接年轻消费者。

张小泉夏日国风快闪

为推广最新发布的不锈钢复合砧板,张小泉还在官微推出一则趣味短视频,用生动好玩的剧情来阐释产品优势。

一顿猛如虎的操作下来,张小泉的确看似年轻了很多,不过与日渐增长的营销费用相比,公司的收益数据却并不理想。 据公开财报,公司已连续出现增收不增利的情况。

2021年,张小泉实现营收7.6亿元,同比增长32.81%,净利润为7873万元,同比增长仅为1.96%;净利润同比增速从2019年的65%下降到了2021年的不到2%。

2022年第一季度,张小泉实现营收2.09亿元,同比增长28.09%,净利润1246万元,同比下降45.96%。


结语

前有钟薛高雪糕不化,后有张小泉菜刀不能拍蒜,可以看出吐槽满满背后,是消费者对于品牌升级后的产品期待。品牌升级附带价格升级,然后呢……

最后问题来了,你怎么看待菜刀不能拍蒜的?你认可张小泉的消费升级吗?


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