菜刀不能拍蒜？网友：张小泉救了钟薛高

从评论可以看出，不少网友还是被说服了。

大家一边接受科普一边表示惊讶，奇怪的知识增加了，特别锋利特别硬的菜刀竟然是不适合用来拍蒜的。

不过，有人晒出自己的断刀，也有人认为产品品质降低了。 

引发围观：品牌舆论急转直下

然而，有两件事让品牌再次陷入公关危机。

菜刀不能拍蒜这样反常识的事情，迅速引发了众人及媒体的围观。

断刀事件后，品牌负责人出来接受采访，表示可能会研发专门用来拍蒜的刀。

这似乎不太符合大多数中国家庭的菜刀使用习惯。

不久，一段张小泉公司总经理的视频又在网上迅速传播。

视频中，总经理称“你学了几十年的切菜是错的”，还说：

“所有的米其林厨师都不是这样切的，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点……”

合着意思是吐槽网友切菜的方式？？

网友纷纷表示下头。

张小泉再次被顶到舆论的风口浪尖。

张小泉作为中国老字号，品牌的总经理公开表示对国外美食标准的赞誉，对中国人切菜方式的否定，这种毫不掩饰的踩一捧一，让网友感到不舒服，直觉被冒犯了。

网友开启嘲讽模式，拍不了蒜的梗是过不去了，还把“张小泉”叫作“米小泉”，在抖音直播间开喷。

同行调侃：直播拍蒜出圈

这边张小泉在准备回应，那边同行们已经借势在直播间拍起了蒜。

其中，同样是刀具老字号的王麻子，在断播1个月后重出江湖来拍蒜。

主播们剥好了一碗又一碗的大蒜，网友疯狂起哄。只见手起刀落，一颗颗无辜的大蒜被麻利地拍扁了。

根据中新经纬记录的数据，7月14日当天，王麻子直播时长超21小时，观看人数达45万。王麻子火了！拍大蒜是娱乐是狂欢，王麻子借此让很多人知道了自己。

王麻子：感谢友商送热搜。

当然，叫好之余，也有人觉得糟蹋食物。

于是在热度降低一些后，主播们更多地穿插着介绍产品，又为了不辜负粉丝的热情，把蒜掰成几小瓣省着拍。

同样拍大蒜的还有刀具品牌阳江十八子作等。

十八子作发布并置顶《拍蒜技巧》、《中西剁蒜》等创意短视频，点赞量大大高于日常发布内容。

十八子作不仅拍大蒜，离离原上谱，它还拍起了鹅卵石。

你们卖刀的怎么一个比一个狠。

只字不提张小泉，但大家都知道在说谁。

总经理连忙道歉，网友不买账

舆论不断发酵，品牌被推上风口浪尖，张小泉公司总经理用个人抖音账号发布了道歉视频。

总经理澄清并道歉，争议视频是很久以前的，且并非事件全貌。

这之外，居然又发布了“断刀召集令”：

“5年内发生断刀事故的刀具，无论品牌，张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。”

难道是在暗示“竞品的刀也会断”，以此来反击友商直播间拍大蒜拍鹅卵石的做法？

不知道有多少网友会去找张小泉换新菜刀。

眼见全网对张小泉的吐槽逐渐走高，品牌还有机会赢回老字号的底气吗？

张小泉盯上年轻人

南有张小泉，中有曹正兴，北有王麻子。这是剪刀界自古就有的说法，而其中张小泉的历史最为悠久，据坊间传闻，早在明崇祯年间，张小泉就已成名在外。

这样算下来，张小泉已经有将近400年的历史，可谓骨灰级老字号。

据百度百科显示，张小泉也是剪刀行业中唯一的中国驰名商标。

2015年，在美剧《汉尼拔》第三季里，作为汉尼拔的刀具，张小泉还出现在镜头里，可谓火到国外。

然而，悠久的历史是资产，也是“枷锁”。年轻消费势力日渐崛起大背景下，以张小泉为代表的一众老字号品牌，也不得不开启年轻化之路。

在销售端，为了走近年轻消费者，张小泉发力线上电商。 在淘宝、京东、拼多多等多电商平台开设旗舰店，增大曝光度。

另外，为进一步贴合内容电商发展趋势，张小泉紧跟时代潮流，在抖音、小红书等平台，推出大量趣味小视频。2021年，张小泉又陆续在天猫、抖音、快手等平台开启直播带货。据公开消息，由于进一步加大抖音投入，张小泉2022年第一季度销售费用激增70％。

在产品端，张小泉积极扩大品类，讲究专刀专用，用高颜值、高品质，俘获年轻人。

2018年双11前夕，张小泉推出首款主打的高颜值、高品质刀具套装——淳木。据张小泉官方消息，2018年双11期间，淳木快速晋升为店铺TOP3单品，2019年双11当天淳木实现销售同比300%的增长。

产品的高端化升级，让张小泉大获成功（避免低价内卷），此后张小泉不断扩充高端化系列。在淘宝官方旗舰店上，一把高端不锈钢水果刀售价达到1569元（券后）。

同时，面对90后群体的多元化需求，一向贯注于刀剪产品制作的张小泉还做起了方便使用的料理器、切菜器、烹饪刀等潮流产品。

在品牌传播方面，张小泉也在积极持续发力。

在《汉尼拔》的美剧效应大获成功后，张小泉趁热打铁，随即发布活动——“张小泉来了”，以h5的形式融入年轻人喜欢的嘻哈风格、朋友圈等元素，一改老字号刻板严肃的形象。

圈层文化兴起之下，张小泉合作《中国有嘻哈》等潮流综艺节目，并在节目中推出了“泉叔”IP形象，与粉丝进行沟通。2019年，张小泉更以“泉叔”IP形象，推出了系列文创产品，包括手机壳、帆布包等，深入粉丝生活。

图来源：张小泉

除此之外，张小泉还积极搞联名，推出“变形金刚”“良渚文化”等文创联名款产品。

在线下，张小泉还不定期地推出各类线下快闪，以体验式链接年轻消费者。

张小泉夏日国风快闪

为推广最新发布的不锈钢复合砧板，张小泉还在官微推出一则趣味短视频，用生动好玩的剧情来阐释产品优势。

一顿猛如虎的操作下来，张小泉的确看似年轻了很多，不过与日渐增长的营销费用相比，公司的收益数据却并不理想。 据公开财报，公司已连续出现增收不增利的情况。

2021年，张小泉实现营收7.6亿元，同比增长32.81%，净利润为7873万元，同比增长仅为1.96%；净利润同比增速从2019年的65%下降到了2021年的不到2%。

2022年第一季度，张小泉实现营收2.09亿元，同比增长28.09%，净利润1246万元，同比下降45.96%。

结语

前有钟薛高雪糕不化，后有张小泉菜刀不能拍蒜，可以看出吐槽满满背后，是消费者对于品牌升级后的产品期待。品牌升级附带价格升级，然后呢……

最后问题来了，你怎么看待菜刀不能拍蒜的？你认可张小泉的消费升级吗？