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食在乡间品牌设计
价值体系: 【楼盘扎堆】香樟景苑、香樟公馆、融科东南海等社区带来旺盛客流 【区域优势】临雨花区政府,商业广场林立,区域发展前景看好 【特色竞争】直面力力鱼港、碗里这点事、厨子懂味等特色湘菜品牌竞争 【欧阳观点】抓住周边人气,走差异化品牌战略,打开全新竞争蓝海 市场总结: 从周边竞争情况来看,特色品牌和大众品牌交织,形成层次丰富的市场竞争结构,但区 域湘菜品牌竞争密度不大,且几个核心门店有品牌同质化竞争苗头,如都在输出厨师实 力背景,甚至以此为核心诉求。综合区域大的发展势头,与日渐旺盛的居民消费需求, 本案拥有较大的发展空间,优化核心特色,展开差异化竞争是制胜关键。 客群分析: 据市场客源确定目标客户: 1.以商务社交为目的:企事业单位 (周边写字楼) 2.以家庭聚餐为目的:小区居民 (周边小区) 3.以口碑驱动的消费:目的性客户 (同行及美食份子) 从消费行为确定目标顾客: 1.习惯性消费(绿色有机土菜爱好者) 2.尝新性消费(感兴趣,尝试的客群) 目标客群年龄结构: 80、70、60为主,由于菜品倾向原味和健康,故顾客年龄偏大 1.结合消费者对有机土菜的核心需求,建立强品牌识别度 2.需区别竞争对手,让尝新和猎奇者感受到品牌差异价值 3.做行业创新者和改革者,树立新品牌标杆
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2019-09
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