深圳走红一家“工位咖啡”:瞄准白领群体,单店日销500杯!

2022-10-08 快速评论
咖啡走向场景细分,对“精准度”的要求越来越高
统筹|笑凡   编辑|张瑾   视觉|江飞  
来源|咖门(ID: KamenClub)
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做咖啡,大家都在盯准“刚需人群”。

最近,一家名为AtoB COFFEE的咖啡店在深圳走红,定位“工位咖啡”,门店均开在写字楼及办公园区,slogan直接叫“好咖啡,距离工位5分钟”。

品牌成立一个月,已开出5家门店,单店日出杯量可达400~500杯。

聚焦办公族咖啡需求,这是不是一个好样本?


单店日销达500杯

深圳走红一家“工位咖啡”

前两天在深圳,我发现了一个新的咖啡品牌:

名字叫AtoB COFFEE (以下简称“AtoB”) ,定位“工位咖啡”,从空间到产品,都在为办公族打造极致便利,一句 “好咖啡,距离工位5分钟” 的slogan令人印象深刻。

先来看门店:

AtoB把门店开在距离办公族“最近”的位置,写字楼或办公园区内,主打小店型,客座以外摆为主。

再来看菜单:

打开点单小程序,就可以看到“当前X单/XX杯制作中”,以预估等候时间, 极大方便了通勤路上分秒必争的打工人。

菜单设计充满了小心思, 饮品系列命名和办公场景息息相关 ,分为“每日例咖”、“楼梯间拿铁”、“椰子会议室”、“清闲茶水间”和“季度限定”5个系列,分别对应基础款、风味款、椰子系列、无咖啡因和特调,还有不定期更换的SOE系列可供选择。

在价格方面也比较友好, 最低9.9元就能喝到一杯美式,最贵不超过22元便可饮用一杯SOE拿铁。

我盲点了一杯季节限定“馥·山茶拿铁”,提前下单,到店即取。

粉色的分层一下击中少女心,口味方面也有惊喜,咖啡整体酸度较低,入口顺滑柔和,咖啡搭配山茶花香没有违和感。

方方面面戳中上班族的心,AtoB也成为附近不少人的“每日口粮”,社交平台上种草不断。

我了解到,今年8月,AtoB在深圳万科云城开出第一家店,不到一个月的时间,已发展到5家门店,单店日出杯量达400~500杯。

这让我联想到以高性价比产品为核心的瑞幸、Manner,在品牌发展前期,以“小店快取模式”俘获一大波白领刚需客群。

专注办公群体,打造极致便捷,新兴品牌该怎么做?我联系到了AtoB的联合创始人。



瞄准办公族,满足“5分钟便利”

采访完我发现,面向办公族切入刚需场景,AtoB已经有了一套比较清晰的品牌路径:

1、“极近”小店,满足5分钟便利

在选址方面,AtoB选择在办公族密集的写字楼、办公园区开店,满足5分钟便利,兼顾咖啡饮用的时效性。

美团美食联合咖门发布《2022中国现制咖啡品类发展报告》调查显示, 用户选择到店自提的原因中,占比最多是“顺路自提”,占比79.57%, 用户对于咖啡门店地理位置的便捷性需求最高。

AtoB主打20~60平米的小店型,黑白冷酷的空间设计,客坐区以外摆为主,店内的座位旁提供电源与USB插口,方便笔记本和手机重度用户。

同时,小面积门店能大大降低人力和租金成本,让品牌把更多的重点放在一杯咖啡本身。

2、2分钟出杯,早7晚9全时段营业

为服务“早8办公族”,AtoB门店工作日7点半开始营业,部分门店7点就开门了,而打烊时间大多在晚9点以后。

有网友直言感叹, “没想到咖啡店还能与我福报人同在。”

而定位“工位咖啡”,肯定会迎来早晨、午后两轮客流高峰。

AtoB对单杯的出杯要求是2分钟,一般高峰期在10~15分钟能取。 大部分顾客因为对我们比较熟悉,出地铁站的时候就点单,到店直接可取。”联合创始人说。

AtoB门店全线配置Eversys顶配型号的全自动咖啡机,为了实现高效出杯,在保证风味的基础上,他们会优先考虑标准化,简化出杯流程。

比如,特调饮品所用到的新鲜原物料,前置到供应链端处理,一方面可以提升出杯效率,另一方面降低食安风险。

3、价格足够“日常”,20元能喝到精品豆

对于大多数靠咖啡续命的普通办公族来说,“刚需咖啡”,价格要相对日常。

AtoB的产品,主要在10~20元价格带,基础款能做到15元以下,在此价格区间里,用户对一杯咖啡的期待也更容易被满足。

为了做出差异化,AtoB使用的豆子是来自哥伦比亚慧兰产区与巴西庄园Capricornio精品豆的拼配,呈现出低酸度口感,并伴有黑巧克力、焦糖风味。同时还会不定期更换的SOE系列来丰富用户体验。

好咖啡不应该那么贵、20元也能喝到精品豆,日渐成为行业共识。

AtoB的希望是,用户在感受便捷的同时,能获得更倾向于精品咖啡的体验。

目前,他们在宣传方面还在“冷处理”,不过开店两三周的时候,复购率就能达到50%以上。


“还原”办公场景, 共情打工人

为了让“工位咖啡”的品牌形象深入人心,AtoB在产品之外的用户体验上也没少下功夫。

一方面,AtoB在点单场景上,全方位的“植入”了各种打工人一看就懂的梗。

AtoB通过“一个开了口的开机键”的品牌logo,以及“好咖啡,距离工位5分钟”slogan,形象传递出品牌的理念。

为“还原”办公场景,不放过任何一个细节:

· 新店开业,海报文案叫“新工位解锁”;

· 新品上市,海报写“新咖入职”、“新咖试用期”;

· 送优惠券,写的是“喝咖优化方案”;

· 引导入会,则叫“登陆小程序,入驻新工位”;

· 连杯贴都不放过:成功下单,“宝,打卡成功”;出杯时间,“今日打卡时间”。

就像是给了大家设置了一个办公喝咖啡的场景按钮,营造出 “这家店是专为打工人而存在” 的认知。

另一方面,营销端也把“工位咖啡”刻在品牌基因里, 比如:

代入感极强的广告语,“咖啡喝得好,方案做得妙”、“咖啡喝得早,业务做得好”;

推出了印有“把咖带去工位,把钱留在深圳”的限定通勤袋;

国庆放假倒计时,官方号带头不正经,“坚持五天,普天同庆。”

借助“打工人”身份引发情绪共鸣,由此引导消费者购买行为,也让营销更具感染力。


咖啡走向场景细分 

对“精准度”的要求越来越高

AtoB受欢迎的原因,就是精准定位了客群,明确消费场景, 在距离大家工位5分钟的步行范围内,提供一杯让用户愿意回购的咖啡

随着咖啡走入日常, 消费者对 咖啡的需求,正在走向细分

人群和场景不断细分,催生出不同类型的咖啡馆,这就要求品牌对用户和需求把握的精准度越来越高。

品牌也开始面向不同的消费群体,切入特定场景,比如校园、超市,甚至是健身房、洗衣店、洗车行。

比如瑞幸,近两年不断在高校开店,并做了定制化产品营销策略,推出校园店专属产品与专属套餐优惠。前段时间,瑞幸还在江浙、北京、广东等地区的80余家校园门店开通覆盖校区范围的外卖配送服务。

长途开车需要咖啡来提神,中石化易捷便在加油站里开了咖啡店。今年夏天,Tims与易捷咖啡达成合作,在部分易捷咖啡门店开设小型Tims咖啡店,并共同开发联名即饮咖啡。

长沙的爱欢洗、成都的EnjoyLaundryCafe,都是把咖啡店“搬进”了洗衣房,消费者在等待洗衣的过程中来杯咖啡,衣服洗好了,人也精神了。

当咖啡真正成为必需品,买咖啡就应该像买包子、豆浆一样稀松平常、触手可得, 场景细分、精准满足用户需求,就会成为品牌的重要竞争力


注:文章为作者独立观点,不代表梅花网立场。

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