一周舆情监测：西贝罗永浩预制菜之争

9月10日下午，罗永浩在社交账号“罗永浩的十字路口”发文称，自己和同事去西贝吃饭，“发现几乎全都是预制菜，还那么贵”，“希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜”。

对此，西贝客服人员对媒体表示，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。

9月11日，西贝餐饮创始人、CEO贾国龙针对此事回应媒体表示，目前西贝门店的所有菜品都不是预制菜。从明日（9月12日）开始，西贝全国370多家门店将面向所有消费者开放后厨，消费者可以在保证卫生标准的前提下参观任何一道菜品的制作过程。同时，贾国龙表示“不会对骂”，会诉诸法律。

贾国龙表示，罗永浩的微博发布之后，其用餐的门店立即进行了复盘。根据复盘和回看监控，罗永浩一行人在当天下午2时30分进店点餐，约3时30分用餐完毕。5个人一共点菜13道，烤鱼及烤羊排没有吃完。服务罗永浩一行人的餐厅服务员表示，因为这两道菜制作方法复杂，所以上菜较慢。贾国龙说，“我觉得近年来最大的冤案是西贝贵，我们的账不怕查，利润大约为5%。罗永浩5个人点了13道菜，两个菜点了双份，一共花了800多。”

贾国龙同时表示，从9月12日开始，在全国370家西贝门店，任何消费者都可以在符合卫生标准前提下，参观后厨任何一道菜的制作。“罗永浩菜单”也全部公开。

此外有媒体翻出了此前贾国龙关于“高级菜都要预制”的表达。对此贾国龙说，“这一点我不回避，比如红烧肉这样的菜品，也都需要预加工很长时间。预加工这一点不需要回避，但我们不是预制菜，国家也对预制菜的标准有严格定义。”他明确称，按国家规定，西贝门店没有一道菜品是预制菜。

9月11日，继西贝餐饮集团创始人贾国龙否认门店使用预制菜之后，罗永浩通过社交平台再发质疑，“先不说锅气吧，现做的能吃出这么浓浓的隔夜菜的味儿，肯定是有什么突破性的黑科技了。”他表示，“西贝的菜量特别少，羊排和烤鱼之所以都剩下了，也没打包，是因为羊排像是隔夜重烤的恶心味道，葱香烤鱼其实是味道醇厚的葱‘腥’烤鱼，而且也是隔夜重烤的味道。”

9月12日，多家媒体记者实地探访餐厅厨房。其中西贝厨师表示西贝菜品会存在隔夜情况。今天的原料做熟后就是半成品，可以用三餐。此外记者探访西贝后厨还发现：有些菜确实是现炒的，而有些菜是事先烹饪好，在点菜后再进行二次烹饪。羊排、西兰花保质期两年，烤鱼保质期18个月，并且记者还意外发现有门店使用转基因油。

9月12日下午，西贝官方微博发布全体伙伴致顾客的一封信 。西贝表示，当天罗永浩微博发出后，西贝团队首先复盘门店菜品出品质量、门店服务质量。随后对所涉及菜品的生产制作流程进行一一拆解确认。经确认，罗永浩在微博中对西贝的指责不实。

西贝表示，针对所涉菜品在门店端的实际制作方式，现将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布。西贝还在声明中强调，罗永浩当餐消费的菜品同样不属于六部委联合下发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》中所定义的“预制菜”。罗永浩作为公众人物，对当餐菜品作出“几乎全都是预制菜”的判断，其言行缺乏基本的事实依据，对西贝品牌声誉造成了损害。不过，在该公告发布后半小时，西贝官方又将其删除。随后，西贝回应，否认删博：因系统提示博文包含“系统保护词汇”，导致《西贝全体伙伴致顾客的一封信》无法发出相关信息，请关注西贝在其它平台发布的官方内容。

9月12日晚8点30分，罗永浩在抖音、B站、微博等平台开启直播，对近日与餐饮品牌西贝的争议作出回应。直播当中，罗永浩表示，自己并不反对预制菜，只是想借此事件，让预制菜市场透明化，维护消费者的知情权。

9月13日，据媒体报道西贝召开了一场全员大会，会议题目为“1.8万名伙伴跟罗永浩之战”。

9月13日晚，罗永浩发文称西贝的事情可以告一段落了，期待预制菜相关的国家法规尽快出台。

9月14日，西贝公司客服向记者确认，为了保证后厨的正常运行，14日中午该公司已发布通知，全国门店暂停后厨参观。此外，西贝已通知部分门店，此前推出的西贝“罗永浩”套餐下架。

9月14日消息，西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出。贾国龙表示：“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”，此外贾国龙还称“罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，”对此记者从相关人士处了解到，截图属实。

9月14日晚，罗永浩发文称：“我刚看到后面被截掉的一半了，好，贾国龙，那这件事我们没法揭过去了。在中间再劝我的朋友，我们一律绝交吧。”

9月15日中午，西贝就预制菜事件发布致歉信。

但值得一提的是，西贝官方微博于13:19发布道歉信后又删除，几分钟后发布了新版致歉信。对比发现，原文章中引用其创始人贾国龙的话：“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”，新版致歉信对这句话中的“虐”字加上了双引号。虽然“虐”字加了引号，但不少网友对于这样的表达依然不买账，觉得难以理解。