这个冬天你可以不过圣诞节,但你必须有热红酒

2021-12-24 快速评论
还有1天,不用再临时抱佛脚想怎么创造仪式感了


作者|海绵老北鼻   编辑|王小疼
来源|三节课(ID: sanjieke01)

北京清冷的街头,西伯利亚的寒流刮得人脸生疼。

以往这个时候的北京商场,都为了庆祝圣诞,摆出圣诞树张灯结彩。

如今两年的疫情,将人们庆祝西方节日的热情浇熄,宁可选择从家到公司两点一线的趴窝。

偶尔路过商场,老北鼻我不禁感叹,城管们在商场门前抓不到圣诞老人,却总能在商场附近的犄角旮旯街道,抓住几个卖热红酒的。 

望京SOHO楼下的热红酒摊儿,“绿字红酒”的圣诞色招牌,摊主的脸在煮红酒的锅前被烘的红扑扑地,效仿西方古老的祈神仪式把红酒加热。

我这才意识到,今年的圣诞节仪式,不是未到,而是都藏在了热红酒里。



冬天可以不过圣诞节,但必须喝热红酒

人类庆祝圣诞的方式单一乏味,那带有异域风情即将到来的节日里,嘬饮上一杯热红酒,才能缓解那日益麻痹的感官,安抚疲惫工作的大脑。 

全国各地大大小小的红酒摊儿陆续出街,高调预热着圣诞节日的狂欢。

摊儿前永远排着队,一堆男孩儿女孩儿在觥筹交错中打卡拍照,引领着“圣诞热红酒风”的格调。 

葡萄酒香气在白领们下班常出没的岔路口流传,把多个跨区人民包围起来在此干杯,模拟碰撞出莱茵河及多瑙河流域旁的圣诞气氛。

当圣诞热情被点燃的同时,奶茶店都开始转型欧式小bar,推出28元一杯的“冬日特调热红酒”。

网友总结出,“在路上”才是今冬街边热红酒的灵魂,更容易引起打工人们在异乡漂泊的共情。

热红酒摊也一直践行“在路上”内核,几天便流动换到另一个人潮据点。

摆摊人一边得提防着城管,随时在小巷中南征北战;一边还要在马路边进行着繁荣的贸易,招呼更多南来北往过路人。

也许是受够了红酒摊儿四面漏风的简陋环境,大家索性在家煮起热红酒。

一时之间,朋友圈中刮起了 (今年也马上刮起) 自制热红酒风气。

“家庭式小作坊”规模丝毫不会影响气氛,人们还少了思考食材新鲜不新鲜的烦恼,省去了对摊主偷工减料的抱怨,多了逛超市的乐趣。

葡萄酒的口味自选,苹果、橙子、肉桂、葡萄酒等原材料下到热红酒锅里的用量也毫不吝啬,甚至连做法都可以重回欧式复古风。

有人上网搜出世界上最为古老的西方菜谱《The Forme of Cury》 (烹饪之法) ,隔着几个世纪之久,也能跟着查理二世的首级厨师学习煮红酒。

事实上是你也可以选择不用这么复杂,打开B站,你就能收获一大堆up主花式煮红酒法。

任选一种做法,也不用临时抱佛脚想怎么创造圣诞节的仪式感了。

煮上一锅热红酒,微醺上头带来的仪式满足感能持续半宿。

秋天的仪式感是第一杯奶茶给的,冬天和圣诞节的仪式则是热红酒给的。



我喝的不是热红酒,是仪式感

在圣诞夜新添上“煮红酒”这个活动计划,让我不免沾沾自喜。

忍不住向朋友炫耀:今年的冬天和圣诞不用只有《真爱至上》和《战场上的圣诞快乐》两个项目了。

她说如果你在圣诞节前夕看朋友的“去年今日”,就会发现“热红酒”和“圣诞”早已完成双向捆绑,喝热红酒也成为了当下年轻人过圣诞的仪式感。

在豆瓣话题 #有关圣诞的仪式感# 下,和热红酒相关的词条和图片的帖子不计其数,每隔3个帖子,就有1个是和热红酒有关。

相较于圣诞节和谁过的问题上,圣诞夜自拍照里那一杯热红酒才是点睛之笔。

连手工制作热红酒都俨然成为了一种冬季生活方式。

制作红酒时,把水煮沸后加入各种香料,将香料渣过滤掉,加入黑加仑果汁和葡萄酒。

以往在斯堪地那维亚地区冬天时,骑马或滑雪代步的信使和邮差常常饮用热红酒。

而在北京的寒冬中,捧着一杯热红酒,能让你感受到东西方两个地儿的心境。

即便制作热红酒的工序繁琐,但制作过程其后分享到朋友圈,的确能让人感受到小确幸。

村上春树曾说:如果没有生活的小确幸,人生只不过是干巴巴的沙漠。

前年圣诞,原本照片里调酒师帅气轮廓背景下,昏暗灯光里的那一杯Hot Toddy恰到好处。

而到了去年开始,热红酒还原了原始烹饪状态,那一杯充满手工制作仪式感的 Mulled-wine才是朋友圈的最佳集赞方式。

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这种小确幸可以说一种仪式感,可以在平凡的生活里给自己带来峰值体验,而热红酒就是冬天和圣诞仪式感的体现。

你要说年轻人们到底爱喝红酒吗?其实也不尽然。

根据《2020年轻人酒水消费报告》显示,葡萄酒的消费占比远远小于国产白酒。

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近一年来,白酒的受众范围远远超过葡萄酒,同时啤酒、洋酒、果酒也在不断渗透。

由此可见,年轻人喝的不是葡萄酒,是热红酒带来的仪式感。


热红酒仪式感的背后,藏着人们对精致生活的追求

在百年以前,葡萄在欧洲种植难度大,成本高,只有贵族才喝得起。

红酒传到中国,不止把一种食物传递过来,更是传递出葡萄酒后的价值观念。

在西方,葡萄酒曾被认为是一种神圣的食物,在基督教中的地位非常高。

在《马太福音》第26章,在晚餐桌上有一段话这样描述:

在他们吃的时候,耶稣拿起饼,掰开递给门徒们,说:你们领受吃吧,这是我的身体。

接着他拿起酒杯递给他们,说:你们都来喝吧,因为这是我立约的血,为许多人流出来,能使罪获得赦免。

但我将今后不喝这葡萄汁,直到我们在父的国里与你们一起喝新酒的那一天。他们唱着赞美歌,就往橄榄山走去。

就是因为这段话,葡萄酒在西方基督教中被抬到了至高无上的地位,成了基督教耶稣的“血液”,成为神圣的饮品。

到了今天,相比于啤酒,早期葡萄酒的高端定位路线,就奠定了喝红酒是生活品质的标志。

红酒之所以对年轻人有吸引力,往往是因为它让人看到了一种精致生活的传承,就像西方贵族和基督徒的喝酒礼仪得到了延续。

当你端起红酒杯时,得到的将是享受贵族和高贵身份的仪式感。

年轻人早C晚A的生活模式下,喝酒更成为了缓解压力和工作焦虑的突破口。

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但人们在费脑费心的同时,并不想把自己的身体也搭进去。

人们喝酒的花样变得花里胡哨,各种洋酒勾兑,喝红酒还为人们保留最后一丝理智,“有益身体健康”的说辞是他们最后的倔强。

红酒可能对肠道健康有好处,提高免疫力和消化能力,喝红酒不会长胖更是为女孩们精致的身材管理提供了最后一道防线。

牛津大学纳菲尔德人口健康流行病学教授陈正明表示:

研究人员将中国喝红酒的女性作为对照组,虽然很多中国女性可以代谢酒精,但很多女性不会为社交而饮酒,但会为了健康而喝两杯。

对于这届喝酒的年轻人来说,如何把酒喝的精致优雅,才是喝酒的意义。

互联网也许让生活变得更加花里胡哨,但在精致生活的追求上,年轻人们从来没有停止过脚步。


写在最后

继秋天的第一杯奶茶后,冬天的第一杯热红酒也在赶来的路上。

天猫新生活研究所发现,2021年12月以来,热红酒在天猫的销售额同比增长了5倍。肉桂、八角等成为热红酒的最佳伴侣,销售额持续上涨。

就像大家都在淘宝里找圣诞的仪式感一样,热红酒便是对冬天最好的敬意。

或许我们已经厌烦了对抗反复的疫情,或是心里痛斥这圣诞节互送礼物的洋仪式。

但当你收到一杯热红酒的时候,你还是会感谢它,感谢它带来的一份2021年冬天独特的记忆。

(ps:喝红酒固然好,但还是切勿贪杯。)

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